外卖佣金占比高不高，上订单算一算就知道

外卖佣金高,类比“刺客”。

商户压力大,逼近“倒闭”。

近期,有关外卖佣金的话题再次被推向舆论高点。其事由,主要源自一些餐饮大V的观点输出而引发。

外卖佣金到底有多高?餐饮商家的业绩下滑,乃至临近倒闭的困境是不是真的和外卖佣金有关?

其实,解开这其中的疑惑并不难。比如,算账。

我们经常说,有帐不怕算。数字不会骗人,所以,我们一起来看以下的这张外卖小票。

预计收入:-1.31。

这可是一份既有菜品,又有主食的外卖订单啊,没想到商家在后厨一顿操作之下,结果还亏了一块三毛一。难道是外卖佣金太高了?

再仔细看,这张小票的佣金类目的金额为“0”!明明外卖佣金一分未收,怎么预计收入还亏了呢?

谜底在于这里:“商家对顾客的活动补贴:35.5元”。

同时,我们也可以在这张小票的内容中发现“预警订单”的提醒。

看来,之所以商家的预计收入为负,实际上是因为活动补贴搞大了。

原来如此!

所以说,即便是外卖佣金为零,商家的经营也有可能是赔钱的。

首先,商家搞活动补贴,这是一笔不菲的费用吧?再者,骑手的配送费总是要支付的吧。更何况,我们从这张小票还可以看出,这一单还是远距离配送,配送费就3块3。因此,我们看到的这个订单,即便是平台佣金比例为8.2%,又因为是负值订单,所以,在外卖佣金为零的前提下,商家也还是赔钱的,那么大家还会觉得做外卖不赚钱,仅仅是因为平台佣金高吗?

当然,出现类似情况,也不排除有些是商家故意赔,类似做霸王餐,转营销口碑,这种情况的就当我没说。

还有一种特殊情况,就是有些商家确实属于纯纯餐饮小白,啥也不会设置,补贴补贴搞不懂,配送费也搞不明白。所以,也很容易出现活动补贴盲目设置,而出现负值订单。如果真的是类似情景,那么,我们就有必要仔细研究一下经营和管理了。

其实,不论是做餐饮,还是其他的商业经营。也不论是体量较大的连锁,还是夫妻小店,经营管理直接关系营收的盈亏。外卖的出现,不仅可以帮助商家拓展市场空间,同时,对于提升营收也是较为有效的运营方式。所以说,与其纠结向平台支付的外卖佣金,不如多想想办法,把食物的色香味搞上去,这才是餐饮商家的本职所在。